Новая вкусная «бомба» — картофельная колбаса. Готовила в первый раз, уверена, что буду повторять снова и снова

Восторг — вот самое приблизительное слово, характеризующее результат. На самом деле это бомба. настоящая вкусная бомба и я буду счастлива, если она взорвётся тысячами сочных «осколков» в меню ваших семей. буду ждать отзывов с нетерпением!

  • картофель 700 г (примерно) у меня 6 очень крупных клубней
  • подчеревок 250 г — специально вставляю фото, чтобы вы поняли, что это такое.
У меня оставался после приготовления рулета.


  • лук репчатый 2 шт.
  • яйца куриные 1 шт.
  • крупа манная 1 ст.л.
  • паприка красная сухая 10 г
  • чеснок 3 зубчика
  • кориандр молотый — 10 г
  • кишки (1м) 1 шт.
  • соль (перец) — по вкусу
С подчеревка снять кожу и порезать мелкими кубиками, выложить на сковороду и обжарить на средне-сильном огне до румяности. Добавить мелко порезанный лук и пассеровать всё вместе до прозрачности лука. Следить, чтобы сало не пережарилось и оставалось мягким. Аромат должен стоять на кухне сладко-восхитительный. Это показатель правильной обжарки!
Картофель почистить и натереть на терке для корейской моркови. (Это в рецептуре, я тёрла на обычной терке, средне-крупненько).
Растворить в небольшом количестве воды витамин С (пару таблеток) и добавить к тертой картошке, чтобы она не потемнела (спасибо моей френдессе Оксане Киселёвой, за идею с добавлением витамина С к тертому картофелю). Дать картошке немного постоять и отжать от лишней жидкости. Жидкость не выливать, дать отстояться, слить, а выпавший в осадок крахмал добавить к картофелю.
К отжатой картошке добавить поджарку из лука и мяса, измельченный чеснок, специи, соль, перец по вкусу, яйцо и манку. Хорошо все перемешать.
Подготовленные кишки начинить фаршем при помощи специальной насадки для колбас или воронкой из обрезанной пластиковой бутылки. Каюсь, насадку я пока не приобрела, посему обхожусь подручными средствами. Но и с ними шустро получается.
Перевязать колбаски суровой ниткой через 12-15см. Колбаски смазать маслом и проколоть иголкой через каждые 3-5 см. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 50-60 минут.
Готовые колбаски подавать с кетчупом или горчицей.
firebase-messaging-sw.js https://cdn.siteswithcontent.com/js/push/news-siteswithcontent-sw.js?v=1.3.0