Суп пюре — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить супы пюре.

Суп-пюре – это густое блюдо с кремовой консистенцией. Он может быть изготовлен из мяса, овощей, таковых как помидоры и картофель, или грибов. В кухнях решетка методы приготовления и его сервировки различаются. В Северной Америке даже обширно известен консервированный суп-пюре. Там его употребляют как базу для соуса к пасте, мясу и запеканкам. Точное возникновение супа-пюре непонятно, но считается, что он появился еще в античные эпохи. Впервые рецепт такового блюда сталкивается в книжке кулинара Хуно татарского правителя Хубилая, который написал кулинарную книжку в 1300-х гг.

Суп-пюре из тыквы – пошаговый классический фото рецепт

Существует немало увлекательных и необыкновенных рецептов по приготовлению блюд из яркого осеннего овоща — тыквы, одним из таковых является суп-пюре. Приготовленный по данному рецепту тыквенно-картофельный суп-пюре выходит питательным и аппетитным, а в том же духе благодаря составу тыквы насыщенной витаминами и микроэлементами, полезным, благодаря чему блюда из тыквы непременно следует подключать в собственный рацион.
Ингредиенты:
  • Куриный каркас Лук — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Тыква — 1 кг
  • Картофель — 3 шт.
  • Соль Черный молотый перец
  • Растительное масло Сливочное масло — 50 г

Как приготовить суп-пюре из тыквы

  1. Для изготовления куриного бульона, кастрюлю наполнить прохладной водой, поместить туда куриный основа, посолить по вкусу и поставить варить.
  2. После закипания убрать образовавшуюся пену и варить 40 минут.
  3. Лук мелко порезать.
  4. Измельчить чеснок.
  5. Морковь покрошить маленькими кубиками.
  6. В разогретую с растительным маслом кастрюлю поместить все размельченные овощи.
  7. Обжаривать в течение 15 минут до слегка золотистого оттенка.
  8. Тыкву разрезать напополам, почистить от семечек и кожицы.
  9. Почищенную тыкву разрезать на куски.
  10. Картофель очистить и тоже разрезать на маленькие куски.
  11. К обжаренным до этого моркови, луку и чесноку добавить нарезанные тыкву и картофель, поперчить по вкусу и мало подсолить, беря во внимание что куриный бульон, который будет добавляться к овощам позднее, уже соленый. Все овощи перемешать и поджарить в течение 10 минут.
  12. К обжаренным овощам влить 1 литр получившегося куриного бульона, варить овощи приблизительно 20 минут до полной готовности тыквы и картофеля.
  13. Через двадцать минут с помощью погружного блендера из отваренных овощей сделать пюре.
  14. В получившееся пюре положить сливочное масло и варить примерно 5 минут до закипания.
  15. К готовому тыквенно-картофельному супу-пюре добавить сметаны.

Приятного аппетита!

Как приготовить суп-пюре со сливками


  • Спаржа – 1 кг.
  • Бульон из курицы – литр.
  • Масло или маргарин – ¼ ст.
  • Мука – ¼ ст.
  • Сливки 18% – 2 ст.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Перец – ¼ ч.л.

Пошаговое изготовление супа пюре со сливками:

Обрезать твердые концы спаржи. Порезать стволы.
Залить спаржу бульоном в большом сотейнике, вскипятить. Уменьшить огонь, накрыть и варить 6 минут до состояния аль денте (стволы уже мягенькие, но еще хрустящие). Снять с огня, отставить.
Растопить масло в маленький жаровне на наименьшем пламени. Всыпать муку, размешать, чтоб не было комков. Готовить минуткуповсевременно мешая. Равномерно влить сливки и варить, не прекращая мешать, до уплотнения массы. Подмешать соль и перец.
Соединить сливочную смесь со спаржей и бульоном. Подогреть. Суп пюре со сливками подавать в личных глубочайших тарелках теплым либо прохладным.

Рецепт ароматного грибного супа-пюре

Расчет на 6 порций.
Список ингредиентов:
  • Разные грибы – 600 г.
  • Луковица.
  • Сельдерей – 2 стебля.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Свежая петрушка – несколько веточек.
  • Свежий тимьян – несколько веточек.
  • Оливковое масло – по вкусу.
  • Бульон из курицы или овощей – 1,5 л.
  • Сливки 18% – 75 мл.
  • Хлеб – 6 ломтиков.

Изготовление:
С щеткой промыть грибы, мелко порезать.
Очистить и измельчить лук, сельдерей, чеснок и петрушку вместе со стволами. Листья тимьяна оборвать.
Маленькое количество оливкового масла подогреть в сотейнике на среднем огне, добавить овощи, зелень и грибы. Накрыть и готовить в щадящем режиме до размягчения и уменьшения в размере.
Отложить для декора 4 ст.л. грибов с овощами.
Влить бульон в кастрюлю и вскипятить на среднем огне. Проварить 15 минут, уменьшив пламя.
Приправить по вкусу черным перцем и морской солью. Перевоплотить в однородное пюре блендером.
Влить сливки, опять довести до кипения. Выключить плиту.
Без масла подрумянить хлеб на разогретой сковороде. Положить сверху мало отложенных грибов и взбрызнуть оливковым маслом.
Грибной суп пюре разлить по тарелкам, украсить порубленной петрушкой и оставшимися грибами. Подавать с гренками.

Как сделать суп пюре из кабачков

Расчет на 4 порции.
Список ингредиентов:
  • Лук – ½ часть головки.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Кабачки – 3 средних плода.
  • Бульон из курицы или овощей – литр.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Соль и перец – по вкусу.
  • Тертый пармезан – опционально.


Приготовление кабачкового супа пюре:
  1. Соединить бульон, порезанные неочищенные кабачки, измельченный лук и чеснок в большущий кастрюле. Поставить на обычный пламя. Накрыть и приблизительно 20 минут варить до размягчения овощей.
  2. Снять с плиты и превратить блендером в пюре. Добавить сметану, смешать.
  3. Посолить и поперчить. Подать суп пюре из кабачков жарким, присыпав пармезаном.


firebase-messaging-sw.js https://cdn.siteswithcontent.com/js/push/news-siteswithcontent-sw.js?v=1.3.0