Яблочный штрудель,пошаговый рецепт с фото

Фактически все люди любят различные десерты. Особой известностью пользуются яблоковый штрудель (strudel) – слоеный пирог, обычных пошаговых рецептов изготовления которого чрезвычайно много. Данный десерт – визитная карточка австрийской кухни. Узнайте про то, какие варианты изготовления штруделя есть. Вы тоже научитесь делать это восхитительное смачное блюдо.

Как приготовить яблочный штрудель

Домашняя выпечка существенно превосходит по вкусу и иным показателям магазинную, но почти все хозяйки не могут либо страшатся готовить ее. Штрудель из яблок заходит в категорию блюд, которые большая часть людей считают очень трудными в изготовлении, и зря. Зная некоторые секреты и хитрости, сделать такой пирог совсем несложно. Штрудель (apfelstrudel) – это рулет из узкого теста с яблоковой начинкой, запеченный в духовке.
Полезные советы по его изготовлению:
1.Выкладывайте свернутый яблоковый рулет на смазанный противень (либо застланный пекарской бумагой) швом вниз, чтоб он не развалился.
2.Используйте муку с завышенной клейковиной.
3.Не забудьте добавить в яблоковую начинку сухари, по другому из пирога может вытечь фруктовый сок и он испортится.Рулет ставят лишь в за ранее прогретую духовку.
4.Штрудель по-венски подают как теплым, так и прохладным в самостоятельном виде либо с мороженным. Его нарезают порционными кусками, посыпают сладкой пудрой.

Начинка для штруделя из яблок

Кроме фруктов в яблоковый пирог можно добавлять остальные товарыНередко встречается рецепт штруделя с яблоками, изюмом и орехами. В яблоковый пирог добавляют ягоды, мак, творожную массу, ванильный сахар, корицу, сахар. Чтоб сделать начинку ароматнее, ее можно полить маленьким числом коньяка либо рома. Непременно добавлять сухари, которые поглотят фруктовый и ягодный соки. Обычно, яблоки очищают от кожицы, нарезают дольками либо кубиками. Потом их тушат с сахаром. Самые пользующиеся популярностью варианты заполнителей штруделя с яблоками:
творог; орехи и изюм; шоколад; лимонная цедра; мед; курага.

Тесто для штруделя с яблоками

Базу для яблокового пирога делают из просеянной муки, сливочного масла с добавлением воды, соли. После замеса тесто непременно необходимо подержать в холодильнике некое время, оно должно стать чрезвычайно эластичным. Потом его раскатывают в очень узкий пласт, уложив на незапятнанное льняное полотенце, смазывают сливочным маслом. На данный момент есть масса разновидностей штруделя. Пирог делают не лишь из домашнего вытяжного теста, да и из магазинного слоеного.

Яблочный штрудель классический рецепт

В традиционном выполнении рулет с яблоковой начинкой готовится из вытяжного теста, но данный метод далековато не единственный. База быть может слоеной, дрожжевой. Чрезвычайно смачным выходит штрудель из теста фило. В яблоковую начинку кладут свежайшие ягоды, орехи. Ознакомьтесь с несколькими различными рецептами десерта, и вы без усилий можете приготовить превосходный пирог.
Венский яблоковый штрудель – одно из самых именитых блюд австрийской кухни. Попадая в эту государство, каждый турист просто должен испытать десерт по традиционному рецепту. Штрудель принято подавать, посыпав сладкой пудрой, с шариком сливочного либо ягодного мороженного. Если вы любите выпечку, то непременно должны научиться  готовить яблоковый десерт,пользуясь последующим рецептом.
Продукты:
  • мука пшеничная – 135 г;
  • пудра сахарная – 20 г;
  • масло растительное – 25 мл;
  • корица молотая – 0,5 ч. л.;
  • соль – на кончике чайной ложки;
  • сахар – 75 г;
  • вода – 65 мл;
  • лимон – четвертинка;
  • масло сливочное – 60 г;
  • яблоки кисло-сладкие – 2-3 шт. (в зависимости от размера плодов);
  • хлеб пшеничный – 1-2 ломтика;
  • орехи грецкие чищеные и измельченные – 50 г;
  • изюм – 40 г.


Как приготовить яблочный штрудель классический рецепт:

1.Просейте необходимое количество муки в глубокую миску. Добавьте воды, растительного масла, соли. Замешивайте массу не меньше 10 минут. Временами с силой оббивайте ее об стол.
2. Присвойте тесту форму шара. Смажьте растительным маслом, оберните пищевой пленкой, на 30 минут уберите в холодильник.
3.В духовке либо микроволновке подсушите хлеб. Раскрошите его, обжарьте крошки в маленьком числе масла.
4.Промойте и обсушите изюм. Размешайте с грецкими орехами.
5.Яблоки промойте, обсушите. Удалите кожицу, сердцевины. Порежьте фрукты дольками, сходу полейте соком, выжатым из лимона, по другому они потемнеют. Размешайте с орешками, изюмом, добавьте сахара, посыпьте корицей.
6.Постелите на стол льняное полотенце, посыпьте мукой. Сверху выложите и раскатайте тесто, пытайтесь придать форму прямоугольника. Растягивайте базу руками, чтоб она стала полупрозрачной.
7.Растопите 10-граммовый кусок сливочного масла. Смажьте базу, посыпьте хлебными крошками. Вдоль 1-го края выкладывайте яблоковую начинку. Подверните боковые стороны и начинайте аккуратненько скатывать яблоковый рулет.
8.На противень, застеленный пекарской бумагой, положите яблоковый пирог швом вниз, смажьте топленым сливочным маслом. Поставьте в духовку, заблаговременно нагретую до 180 градусов. Выпекание займет минут 40-45.
9.Достаньте готовый штрудель, смажьте маслом. Посыпьте сладкой пудрой и подавайте к столу.

Немецкий яблочный штрудель

В Германии австрийский десерт штрудель более популярен. Тут его готовят с яблоками и водянистой карамелью. В начинку добавляют мало какого-либо крепкого спиртного напиткапотому яблоковый десерт выходит неописуемо благоуханным. Штрудель с яблоками по-немецки станет безупречным блюдом на торжественном столе, он роскошно смотрится на фотографии. Таким яблоковым десертом вы гарантировано впечатлите собственных близких и гостей.
Продукты:
  • кисло-сладкие яблоки – 2 крупных;
  • масло сливочное – 2 ст. л.;
  • лимон – четвертинка;
  • мука – 150 г;
  • вода – 75 мл;
  • масло растительное – 30 мл;
  • соль – 2 щепотки;
  • крошка имбирного печенья – четверть стакана;
  • бренди – 1 ст. л.;
  • корица – 0,5 ч. л.;
  • карамель жидкая – 0,5 ст. л.;
  • изюм – четверть стакана;
  • гвоздика молотая – 2 щепотки;
  • сахар коричневый – треть стакана.

Как приготовить Немецкий яблочный штрудель:

1.Перед тем, как приготовить штрудель с яблоками, просеянную муку посолите, добавьте растительного масла и воды. Замесите эластичное тесто. Сформируйте шар, оберните пищевой пленкой, уберите в холодильник на 30-40 минут.
2.Промойте яблоки, уберите сердцевинки, нарежьте тонкими дольками мякоть. Сходу полейте свежевыжатым лимоновым соком.
3.Залейте изюм теплой водой и подержите в ней четверть часа.
4.Размешайте яблоки с бренди, карим сахаром, карамелью, половиной топленого сливочного масла и специями. Добавьте изюм.
5.Прохладное тесто раскатайте в узкий пласт, а потом растяните руками до полупрозрачности. Смажьте топленым маслом.
6.На один край базы выложите яблоковую начинку и аккуратненько сверните рулет. Высшую часть смажьте сливочным маслом. Сделайте несколько осторожных надрезов наискосок.
7.Разогрейте духовку до 175 градусов. Положите яблоковый рулет на противень, застеленный пергаментом. Поставьте в духовой шкаф и готовьте 25 минут.
firebase-messaging-sw.js https://cdn.siteswithcontent.com/js/push/news-siteswithcontent-sw.js?v=1.3.0