Пышные булочки с шоколадной начинкой! – настоящее
искушение для всех любителей шоколадной пасты “Финетти”.
Ингредиенты для теста (для 8 булочек):
- 500 гр. муки;
- 200 мл молока;
- 100 гр. сахара;
- 50 гр. сливочного масла;
- 50 мл растительного масла;
- 3 яйца;
- 10 гр. свежих дрожжей.
Ингредиенты для начинки:
- 250 гр. шоколадной пасты “Финетти”;
Чтобы смазать сверху:
- 2 желтка;
- 3 ст. л.
молока;
- 3 пакетика ванильного сахара.
Приготовление:
1.
Просейте муку. Сделайте посередине лунку и добавьте в неё дрожжи, разбавленные
в 5-6 ст. л. теплого молока и 1 ст. л.
сахара.
2.
Яйца взбейте с сахаром, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте в яичную
смесь теплое молоко, эссенцию и соль. Перелейте эту смесь в муку.
3.
Растопите сливочное масло и добавьте и его вместе с растительным маслом в муку.
4.
Руками замесите не липкое упругое тесто. Тесто должно отдохнуть и подняться
пока объем увеличится в два раза.
5.
Переложите тесто на рабочую поверхность стола, помните руками и разделите на 8
порций одинакового размера. Скатайте из теста шары.
6.
Смажьте круглую форму для выпекания (диаметром 28 см) сливочным маслом и
постелите на дно пергаментную бумагу.
7. В
каждом шарике пальцами сделайте лунку и наполните её шоколадной пастой
“Финетти”. Руками скатайте тесто в шары, чтобы шоколадная начинка была внутри.
Выложите булочки с начинкой в форму для выпекания (близко друг к другу).
Булочки должны отдохнуть и подняться около 30 минут.
8.
Смажьте сдобные булки взбитым яйцом. Выпекайте шоколадные булочки при
температуре 180 градусов около 30-35 минут.
9.
Горячие булочки надо смазать сиропом из воды и ванильного сахара. Сироп смягчит
корочку булочек и сделает её блестящей. По вкусу можно посыпать булочки
сахарной пудрой.
Подавать сдобные булки с шоколадной
начинкой можно
с чашкой горячего молока или чая.
