Заварное тесто:
- – 200 мл воды
- – 200 мл растительного масла
- – 10 ложек муки
- – 5 яиц.
- – 6 желтков
- – 200 г сахара
- – 6 ложек муки (или пищевого крахмала)
- – 700 мл молока
- – ванильная эссенция
- – 50 г масла
- – 3 ложки какао
- – молоко (около 200 мл).
- – 50 г молочного шоколада.
5. Достаем профитроли из духовки и даем немного остыть.6. Крем: взбиваем яичные желтки с сахаром, затем с мукой и, под конец, с холодным молоком. Ставим кастрюльку на средний огонь и помешиваем, пока смесь не загустеет, как пудинг. Снимаем с огня и добавляем ванильную эссенцию и сливочное масло. Накрываем пищевой пленкой и убираем крем охлаждаться.7. Ванильный крем набиваем в мешочек и наполняем каждое пирожное снизу. Выкладываем в форму, пока не закончим со всеми пирожными.8. В оставшуюся часть крема добавляем 3 ложки какао, смешанного с холодным молоком. Нам нужно получить более жидкий шоколадный крем, чем глазурь.9. Каждое пирожное окунаем в шоколадную глазурь верхней частью.10. Для украшения: растопите шоколад с молоком, перелейте в мешочек и отрежьте очень маленький кусочек на конце. Нарисуйте тонкие линии на пирожных.Оставляем профитроли в холодильнике на 2-3 часа, затем подаем.