Нежнейший, умопомрачительный десерт “Профитроли” — это лакомство по-настоящему шикарно!

Заварное тесто:

• – 200 мл воды
• – 200 мл растительного масла
• – 10 ложек муки
• – 5 яиц.

Крем:

• – 6 желтков
• – 200 г сахара
• – 6 ложек муки (или пищевого крахмала)
• – 700 мл молока
• – ванильная эссенция
• – 50 г масла
• – 3 ложки какао
• – молоко (около 200 мл).

Для украшения:

• – 50 г молочного шоколада.

Как готовить:1. Тесто: наливаем в кастрюльку воду и масло. Ставим на огонь и даем закипеть. Убавляем огонь до минимума и сразу же добавляем всю муку, энергично помешивая, пока смесь не будет отставать от стенок посуды.2. Даем смеси охладиться, затем добавляем яйца, помешивая после добавления каждого яйца.3. Набираем смесь чайной ложкой и выкладываем в форму, покрытую бумагой для выпечки.4. Помещаем форму в разогретую духовку, выпекаем 8 минут при 200 градусах, затем еще 20-25 минут при 170 градусах. Наши профитроли должны немного подрумяниться.
5. Достаем профитроли из духовки и даем немного остыть.6. Крем: взбиваем яичные желтки с сахаром, затем с мукой и, под конец, с холодным молоком. Ставим кастрюльку на средний огонь и помешиваем, пока смесь не загустеет, как пудинг. Снимаем с огня и добавляем ванильную эссенцию и сливочное масло. Накрываем пищевой пленкой и убираем крем охлаждаться.7. Ванильный крем набиваем в мешочек и наполняем каждое пирожное снизу. Выкладываем в форму, пока не закончим со всеми пирожными.8. В оставшуюся часть крема добавляем 3 ложки какао, смешанного с холодным молоком. Нам нужно получить более жидкий шоколадный крем, чем глазурь.9. Каждое пирожное окунаем в шоколадную глазурь верхней частью.10. Для украшения: растопите шоколад с молоком, перелейте в мешочек и отрежьте очень маленький кусочек на конце. Нарисуйте тонкие линии на пирожных.Оставляем профитроли в холодильнике на 2-3 часа, затем подаем.